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蓝莓蒸蛋糕的做法步骤

蓝莓蒸蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-06-09
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食材明细

蓝莓蒸蛋糕的做法详细步骤

第1步
准备食材:鸡蛋2个、蓝莓12颗、白糖20克、低筋面粉60克
蓝莓用清水浸泡半小时,再用手搓洗一下,彻底清洗干净。蓝莓皮上的“白霜层”富含花青素,不用刻意洗掉。
步骤图:准备食材:鸡蛋2个、蓝莓12颗、白糖20克、低筋面步骤图:蓝莓用清水浸泡半小时,再用手搓洗一下,彻底清洗干净
第2步
碗内磕入两个鸡蛋,滴入柠檬汁去腥,再倒入白糖。
鸡蛋放入50度的温水中打发,可以使打发更加稳定。我们可以直接用手感受一下,摸上去比宝宝泡奶粉的水略微高一点。
步骤图:碗内磕入两个鸡蛋,滴入柠檬汁去腥,再倒入白糖。步骤图:鸡蛋放入50度的温水中打发,可以使打发更加稳定。我
第3步
打蛋器先低速把糖打匀,然后用中速打发至提起打蛋器,用蛋液可以划8字,且5秒内纹路不会下塌消失。
筛入低筋面粉。用筛入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加细腻,而且不会一下子压倒蛋糊,不易消泡。
步骤图:打蛋器先低速把糖打匀,然后用中速打发至提起打蛋器,步骤图:筛入低筋面粉。用筛入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加细
第4步
边旋转碗边用划“J”字的手法,快速翻拌。最后的状态是蓬松细腻的。
取不粘模具,先装半杯蛋糊,放入蓝莓,再倒入蛋糊,装至8分满,最后震出大气泡。如果家里没有不粘模具的,可以直接用家里的大碗,在底部垫一张硅油纸或四壁刷油即可。
步骤图:边旋转碗边用划“J”字的手法,快速翻拌。最后的状态步骤图:取不粘模具,先装半杯蛋糊,放入蓝莓,再倒入蛋糊,装
第5步
开水上锅,大火蒸15分钟,最后关火焖5分钟。这一步一定要开水上锅,才能使蛋糊不消泡。最后焖5分钟,可以防止蒸蛋糕一下子接触冷空气回缩,影响口感。
静置冷却,倒扣脱模。
步骤图:开水上锅,大火蒸15分钟,最后关火焖5分钟。这一步步骤图:静置冷却,倒扣脱模。
第6步
光是看图片,就觉得特别的蓬松,我写步骤的时候情不自禁咽了咽口水,回想做完时候的口感,香香甜甜的,我都停不下来~
步骤图:光是看图片,就觉得特别的蓬松,我写步骤的时候情不自

蓝莓蒸蛋糕的做法小贴士

添加要领:
● 蛋糕里面的蓝莓我们可以随意替换,比如草莓、蔓越莓、葡萄干都是可以的,多一些种类让宝宝吃的更开心。

● 虽然蛋糕的口感非常松软,即使宝宝的咀嚼能力还不是很好,也能尝试添加,但蛋糕里有糖的加入,建议等宝宝1岁以后再添加。

蓝莓蒸蛋糕的营养分析

上一道菜:黑胡椒鸡腿的做法[图文]
下一道菜:参菌乱炖的做法[图文]

蓝莓蒸蛋糕评论内容

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