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相思肉的做法步骤

更新于:2018-05-19
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相思肉的简介及特色

五花肉糯,豆腐干、香菇鲜香,回味悠长。
菜系及功效:家常菜谱

相思肉的制作食材:

带皮猪五花肉350克,五香豆腐干150克,水发香菇50克,生8克,节20克,大料1枚,米5克,米10克,丝20克,泡辣椒茸20克,精料酒白糖陈醋味精蜂蜜,大红浙香油,鲜汤,水淀粉,精炼各适量。

相思肉的做法详细步骤

1、猪五花肉刮洗净,入汤锅中煮至八成熟时捞出,搌干水分,用大红浙醋将蜂蜜调匀,抹在肉皮上,再将肉皮朝下入锅走油,然后取出放入温水中略泡,续入汤锅中煮5分钟,捞出晾凉,切成0.3厘米厚的大片;五香豆腐干亦片成0.3厘米厚的大片;香菇切成坡刀片;

2、取一蒸碗,先将香菇垫入碗底,然后一片五花肉一片豆腐干码入碗内肉皮朝下,再放上生姜、葱节均拍破、大料,放入少许精盐、料酒,掺入适量鲜汤,入笼用旺火蒸约30分钟取出,拣去姜、葱、大料不用,滗出蒸汁留用,将菜肴翻扣于圆盘中;

3、炒锅置火上,放入少许精炼油烧热,下入姜米、蒜米、泡辣椒茸炒香出色,掺入蒸肉的原汁,调入精盐、白糖、陈醋、味精,用水淀粉勾薄芡,淋入少许香油,起锅浇在盘中菜肴上,撒上葱丝即成。

相思肉的营养分析

上一道菜:红烧带鱼1的做法[图文]
下一道菜:红烧菜花的做法[图文]

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