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莆田芋头饭的做法步骤

莆田芋头饭的菜谱图片
更新于:2018-06-28
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食材明细

莆田芋头饭的做法详细步骤

第1步
计划吃这一餐的前一天晚上,将蛏干、干贝冲洗后放入清水中,用保鲜膜轻轻覆盖在碗上方以防灰尘、虫蝇。
淘米,沥去淘米水,洗净的大米备用。鲜香菇洗净后去菇柄、切片,娃娃菜洗净后先将菜帮和菜叶切开,再各自切段,菜帮、菜叶分开放。芋头去皮后切块。五花肉切片。
步骤图:计划吃这一餐的前一天晚上,将蛏干、干贝冲洗后放入清步骤图:淘米,沥去淘米水,洗净的大米备用。鲜香菇洗净后去菇
第2步
架一口小深锅或中式炒锅(等下要用来煮饭),大火热锅片刻后转中火。下少许油后放入五花肉片,煸炒至水分蒸干、五花肉开始出油。如果接受不了口味清淡,可以在煸肉时加小半勺盐(2ml)。
用小火,按以下次序分组加入材料:1【香菇】2【虾米、干贝、蛏干】、3【芋头】、4【白菜帮】(菜叶之后会放)。每加入一组翻炒片刻再放下一组。
步骤图:架一口小深锅或中式炒锅(等下要用来煮饭),大火热锅步骤图:用小火,按以下次序分组加入材料:1【香菇】2【虾米
第3步
淘洗干净的生米下锅,翻炒均匀后将白菜叶均匀摆在材料表面。
加入适量清水(清水的量没过大米1厘米左右),一小勺盐(一人份5ml左右)和少许生抽提味。大火煮滚后转小火,盖上锅盖,焖15分钟后关火再等待5分钟即完成。享用时用锅铲稍加搅拌再盛出。蛏干的鲜味已经全部煮进了饭里。
步骤图:淘洗干净的生米下锅,翻炒均匀后将白菜叶均匀摆在材料步骤图:加入适量清水(清水的量没过大米1厘米左右),一小勺

莆田芋头饭的做法小贴士

怎么看五花肉是否出油:观察五花肉的皮及肥肉部分,往外冒油泡泡并能闻到非常浓郁的猪肉香味)

莆田芋头饭的营养分析

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