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清蒸草鱼的做法步骤

清蒸草鱼的菜谱图片
更新于:2018-08-22
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食材明细

清蒸草鱼的做法详细步骤

第1步
橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟。反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。
在鱼肚子里抹上盐。鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。 鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。
步骤图:橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味步骤图:在鱼肚子里抹上盐。鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把
第2步
这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的地方,也放上几片橘子皮。鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可。
蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了。淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了。
步骤图:这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀步骤图:蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱

清蒸草鱼的做法小贴士

草鱼去土腥三要点:
1. 在鱼的表面抹上适量白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2. 在鱼肚子放大葱,可以去除腥味,但不要放姜,姜的味道太浓,会夺鱼的鲜味。
3. 用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿,橘子皮是最能去土腥味的。

清蒸草鱼的营养分析

上一道菜:小米山药粥的做法[图文]
下一道菜:糖衣香酥花生米的做法[图文]

清蒸草鱼评论内容

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