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香卤鸭锁骨的做法步骤

香卤鸭锁骨的菜谱图片
更新于:2017-11-05
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食材明细

香卤鸭锁骨的做法详细步骤

第1步
制作卤味包:准备辣椒,花椒,八角,小茴香,香叶,白芷,香砂,桂皮,用茶包包好。(大家不要被我的图片误解啊,我那个想包来着,茶包没了,馋劲又来了,就直接把料儿丢锅里了)
焯水。给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫。
步骤图:制作卤味包:准备辣椒,花椒,八角,小茴香,香叶,白步骤图:焯水。给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫。
第2步
卤:锅里放适量水,放入卤味包,加熟油,醋,酱油,李锦记卤水汁,冰糖,鸡精,盐,煮至卤料出香味时,下入焯好水的鸭锁骨。大火煮开后,小火卤至熟烂。这一步里,因为鸭锁骨肉肉实在是太精瘦,没有油,我又往卤水里加了些熟油,如果放块五花肉同卤会更好)
步骤图:卤:锅里放适量水,放入卤味包,加熟油,醋,酱油,李

香卤鸭锁骨的做法小贴士

特别说明下,卤好的锁骨不要马上捞出来,就那样泡在卤水里放凉,会让卤味更足。而且这样出来的肉肉还不会材,口感更好些。
第一和第三步里,加的佐料可以根据自个的口味调整,我用了图片里所有的料,卤的时候觉得不够辣,又下了一大把红椒。

香卤鸭锁骨的营养分析

香卤鸭锁骨评论内容

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