您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤

豆豉鲮鱼炒苦瓜的菜谱图片
更新于:2018-04-11
收藏 1522 次  /  138 人做过这道菜
分享豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

分类标签

食材明细

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法详细步骤

第1步
将苦瓜对半剖开,用勺子挖出内瓤,用刀斜片成薄片;
将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开,豆豉用刀切成小粒,鲮鱼掰成小段;
第2步
蒜切成末;
煮锅中放足量水,水沸后加少许盐和色拉油,放入苦瓜焯烫一下,迅速捞出过凉;
第3步
锅中放少许油,油热后放入蒜末炒香;
放入苦瓜大火快速翻炒1分钟;
第4步
放入鲮鱼大火快速翻炒,加少许盐调味即可。

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法小贴士

1、焯苦瓜的时候,在沸水中滴少许盐和色拉油,可保持苦瓜的翠绿,焯烫时间不易过长,焯烫后迅速放入凉水中,多过凉几次;
2、豆豉炒制前要切成小粒,以便更好地入味;
3、豆豉罐头中有少许油,炒制时一起放入,锅中不必放太多油;
4、翻炒苦瓜时要大火快速翻炒,炒制的时间不易过长,以防止变色。

豆豉鲮鱼炒苦瓜的营养分析

上一道菜:桂花酸梅汤的做法[图文]
下一道菜:菊花普洱茶的做法[图文]

豆豉鲮鱼炒苦瓜评论内容

加载中...