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木耳爆猪肝的做法步骤

木耳爆猪肝的菜谱图片
更新于:2018-07-05
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食材明细

木耳爆猪肝的做法详细步骤

第1步
猪肝去白筋切片,冲洗到无明显血水后,放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净。加盐,料酒,醋,酱油,淀粉拌匀稍腌。木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末,胡萝卜切片备用。
热锅放油,油烧热后,下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用。
第2步
余油再次烧热,下姜蒜末爆香,下胡萝卜和木耳翻炒,调入少许盐调味。
待胡萝卜炒至七八分熟后,倒入猪肝,调入少许白糖,胡椒粉,淋麻油起锅即可。

木耳爆猪肝的做法小贴士

1.猪肝很容易炒老的,大火快炒快起锅哈。
2.步骤1用加了醋的清水泡肝片,是为了去腥味也是为了去毒素。别嫌麻烦,泡了后也多冲洗几次。

木耳爆猪肝的营养分析

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