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茄子酱菜的做法步骤

更新于:2018-03-08
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食材明细

茄子酱菜的做法详细步骤

1.在尽月份选出细长鲜嫩无籽的长茄子洗净擦干水分后切成3厘米长的段,然后再把每段竖着劈成4份,将大蒜,大葱均切成末。
2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜,然后用纱布包好压上石头。
3.把茄子的水分压挤干后,将它放在通风处,将其表皮开始发干。然后再按比例制好的调料酱一层一层地洒到茄子上,装入坛子中,盖上盖储存起来。
4.3-4天后即可取出食用,上桌时最好点1-2滴香油,这样味道更佳。

茄子酱菜的做法小贴士

制作要诀:
调料酱主要成分包括酱油,辣椒粉,葱末,蒜末,芝麻。

茄子酱菜的营养分析

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