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元宝饺子(萝卜香菇肉馅)的做法步骤

元宝饺子(萝卜香菇肉馅)的菜谱图片
更新于:2018-06-28
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食材明细

元宝饺子(萝卜香菇肉馅)的做法详细步骤

第1步
准备好需要的材料,香菇提前6个小时冷水泡发
买来的猪肉(三分肥七分瘦最好)剁成泥,备用分享一个省力的秘诀:切肉时,先在一面切片,但不要切断,大概到2/3的位置,切好后翻过来,同样的方法再重复一次,两面都完成后,再把肉横过来,此时每一刀都切断,这样就能切特别碎,而且比普通的切法要方便、快的多,切好后特别容易剁,可以省好多时间
步骤图:准备好需要的材料,香菇提前6个小时冷水泡发步骤图:买来的猪肉(三分肥七分瘦最好)剁成泥,备用分享一个
第2步
将所需材料全部切碎
混合所有的材料,加入两个鸡蛋,充分搅拌搅拌后倒菜板上,重新再剁一次,这样剁出来的饺子馅会更黏,口感更好
步骤图:将所需材料全部切碎步骤图:混合所有的材料,加入两个鸡蛋,充分搅拌搅拌后倒菜板
第3步
剁好后,加去料酒、老抽、盐、五香粉、白胡椒粉,充分搅拌,搅拌时尽量一个方向
冷水和面(过程就不说了),和好后醒20分钟
步骤图:剁好后,加去料酒、老抽、盐、五香粉、白胡椒粉,充分步骤图:冷水和面(过程就不说了),和好后醒20分钟
第4步
醒好的面再揉一会,搓成长条,切成段,每一段的大小根据自己面板的大小订,我的菜板比较小,所以切的小点
菜板上撒面粉,取一段擀成薄片,可以稍微擀薄一点,饺子会更好吃
步骤图:醒好的面再揉一会,搓成长条,切成段,每一段的大小根步骤图:菜板上撒面粉,取一段擀成薄片,可以稍微擀薄一点,饺
第5步
根据自己需要的饺子皮大小,将面片像折扇子一样对折,切成梯形,然后每一条打开,沿着折痕切断大概的形状就是这样,正方形也可以,但梯形要比正方形更好包一些
开始包饺子,梯形的顶边在上,放入饺子馅,将梯形的顶边与底边对折,用食指压紧,两中指从下面托住饺子馅,然后用两手大拇指和食指将中间折痕位置的两边折到前面捏紧,一个元宝就形成了
步骤图:根据自己需要的饺子皮大小,将面片像折扇子一样对折,步骤图:开始包饺子,梯形的顶边在上,放入饺子馅,将梯形的顶
第6步
这样的量大约可以包150个饺子左右
吃了一顿还剩这么多,可以冷冻起来,冷冻的时候要单个分开冷冻,等冻好后再装袋哦
步骤图:这样的量大约可以包150个饺子左右步骤图:吃了一顿还剩这么多,可以冷冻起来,冷冻的时候要单个

元宝饺子(萝卜香菇肉馅)的营养分析

上一道菜:清炖冬瓜排骨汤的做法[图文]
下一道菜:黄金鸡蛋馍干的做法[图文]

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