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摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法步骤

摩卡咖啡杏仁蛋糕的菜谱图片
更新于:2017-11-19
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食材明细

摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法详细步骤

第1步
先用100克沸水冲开咖啡。
在咖啡中加入25克巧克力。
步骤图:先用100克沸水冲开咖啡。步骤图:在咖啡中加入25克巧克力。
第2步
用隔水加热的方式将巧克力融化,放到一边稍微晾凉。
在90克无盐黄油中加入90克砂糖。
步骤图:用隔水加热的方式将巧克力融化,放到一边稍微晾凉。步骤图:在90克无盐黄油中加入90克砂糖。
第3步
用打蛋器打至绒毛状。
倒入咖啡溶液,搅匀。
步骤图:用打蛋器打至绒毛状。步骤图:倒入咖啡溶液,搅匀。
第4步
将蛋黄倒入搅拌均匀。
筛入香草精8克、杏仁粉20克、自发粉130克搅匀。
步骤图:将蛋黄倒入搅拌均匀。步骤图:筛入香草精8克、杏仁粉20克、自发粉130克搅匀。
第5步
倒入淡奶油100克,搅匀备用。
在两个蛋白中加几滴柠檬汁,这样可以助于蛋白打发,还可以祛除蛋中的腥味,没有柠檬用白醋代替也行。
步骤图:倒入淡奶油100克,搅匀备用。步骤图:在两个蛋白中加几滴柠檬汁,这样可以助于蛋白打发,还
第6步
蛋白打发至湿性发泡。
用切拌的方式分三次将打发的蛋清加入面糊中。
步骤图:蛋白打发至湿性发泡。步骤图:用切拌的方式分三次将打发的蛋清加入面糊中。
第7步
倒入模具中。烤箱180度预热5分钟后,用180度烤40分钟。
步骤图:倒入模具中。烤箱180度预热5分钟后,用180度烤

摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法小贴士

烤这个蛋糕的时候,屋里弥漫的味道比较复杂,有点咖啡味,又有点巧克力味,还有点杏仁味。蛋糕烤好晾凉后淋上巧克力糖浆。

蛋糕上面的糖衣用糖粉40克+巧克力20克+奶油10克+牛奶20克放到碗中隔水加热融化后淋到蛋糕上,为了漂亮我在上面又撒了几颗糖豆。O(∩_∩)O

阿呆说这个蛋糕有点像伊利的苦咖啡大火炬,吃到嘴里先感受到巧克力的味道,嚼两下后嘴里弥漫的都是咖啡的味道。

这款蛋糕不是松软型的,它的口感很细滑。如果你要做得话,不要再减轻糖的用量了。

摩卡咖啡杏仁蛋糕的营养分析

上一道菜:芝士椰脆马芬的做法[图文]

摩卡咖啡杏仁蛋糕评论内容

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