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蜂蜜柚子茶的做法步骤

蜂蜜柚子茶的菜谱图片
更新于:2018-04-16
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食材明细

蜂蜜柚子茶的做法详细步骤

第1步
柚子剥皮,将柚子肉手工掰成小块(喜欢味道重的可以采用苦柚或酸柚,新鲜的水分足,味道好)
将柚子皮去瓤,只要最外面的皮,切成丝(不能太细)(瓤苦,如果喜欢味道苦一点的可以适当保留点瓤,但不能太多)
步骤图:柚子剥皮,将柚子肉手工掰成小块(喜欢味道重的可以采步骤图:将柚子皮去瓤,只要最外面的皮,切成丝(不能太细)(
第2步
锅里放入食用油(最好是橄榄油,一小勺就好),加入冰糖(最好是黄冰糖,营养高糖分少),冰糖炒热了,加入少量水,继续翻炒,熬成糖浆。
熬成糖浆了加入柚子皮,1小勺盐,继续熬。
步骤图:锅里放入食用油(最好是橄榄油,一小勺就好),加入冰步骤图:熬成糖浆了加入柚子皮,1小勺盐,继续熬。
第3步
熬至柚子皮成半透明状,加入柚子肉继续熬,加入柚子肉后会有大量果汁出来,将锅内水状果汁熬成糖浆状,关火。
静置15分钟,待熬好的混合物温度低于50度,加入蜂蜜搅拌(高温会破坏蜂蜜的营养,但温度太低会导致糖浆固化,脑补一下冰糖葫芦...)
步骤图:熬至柚子皮成半透明状,加入柚子肉继续熬,加入柚子肉步骤图:静置15分钟,待熬好的混合物温度低于50度,加入蜂
第4步
放入密封的容器中静待发酵,冬天需要至少一周的发酵,现在15度左右的温度至少需要4天以上的充分发酵。夏天温度太高避免放坏可以放到冰箱里发酵。
第六天看到果浆上面漂一层油,开罐开吃。
步骤图:放入密封的容器中静待发酵,冬天需要至少一周的发酵,步骤图:第六天看到果浆上面漂一层油,开罐开吃。
第5步
蜂蜜柚子茶本身的味道甜中微苦,加入百香果、柠檬味道最好。最右侧实验杯中物:蜂蜜柚子冰红茶+百香果——红茶味道太重,掩盖了其他果香味。中间实验杯中物:蜂蜜柚子茶+百香果+柠檬,味道最好(果香酸甜口)最左侧实验杯中物:只加入柠檬,味道清淡酸甜,冲淡苦味。
步骤图:蜂蜜柚子茶本身的味道甜中微苦,加入百香果、柠檬味道

蜂蜜柚子茶的做法小贴士

①加入柚子熬制的时候尽量将柚子汁熬掉大部分。
②果浆油是判断是否发酵好的一个重要标准,果浆油是由当初的橄榄油和柚子自身油的混合物,所以橄榄油(食用油)不能太少,但也不能超过一勺,会腻。

蜂蜜柚子茶的营养分析

  • 1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果;2. 柚中含有大量的维生素...
    一般人群均可食用1. 患胃病、消化不良者,慢性支气管炎、咳嗽、...详细介绍
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