您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 可可戚风裸蛋糕的做法

可可戚风裸蛋糕的做法步骤

可可戚风裸蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-04-26
收藏 69 次  /  5 人做过这道菜
分享可可戚风裸蛋糕的做法

分类标签

食材明细

可可戚风裸蛋糕的做法详细步骤

第1步
取两个洁净干燥的深盆,将鸡蛋蛋黄蛋清分离。注意蛋清中千万不可混入水和蛋黄液,否则会很难打发!
用手动打蛋器将蛋黄打匀,加入色拉油,继续搅拌混匀;加入牛奶拌匀;加入可可粉拌匀,最后加入过筛的低筋面粉Z字型拌匀,以防面起筋。
步骤图:用手动打蛋器将蛋黄打匀,加入色拉油,继续搅拌混匀;
第2步
蛋清用电动打蛋器打发,打发过程中将糖粉分三次加入。
将打发的蛋清分三次加入一开始备好的面糊中,Z字型拌匀,切记不可打圈搅拌,否则会让起泡跑了~
步骤图:将打发的蛋清分三次加入一开始备好的面糊中,Z字型拌
第3步
接下来就可以入烤箱烤啦!烤箱130℃上下火预热10分钟,预热的时候将混匀的面糊倒入六寸烤盘,用力震一两下后即可入烤箱烤制。
烤箱烤的时间约45分钟,若表面开裂可调低温度10℃左右。烤完以后迅速将烤盘拿出用力震一下震出其中的起泡,并迅速倒扣冷却。
步骤图:接下来就可以入烤箱烤啦!烤箱130℃上下火预热10步骤图:烤箱烤的时间约45分钟,若表面开裂可调低温度10℃
第4步
水果准备根据个人爱好即可
将冷却的戚风蛋糕胚切成三块等厚的薄蛋糕胚备用。
步骤图:水果准备根据个人爱好即可步骤图:将冷却的戚风蛋糕胚切成三块等厚的薄蛋糕胚备用。
第5步
奶油打发~淡奶油250g加25g糖粉,糖粉分三次加入;可以隔冰水打发淡奶油(低温更好打发);可在打发淡奶油过程中加入吉利丁溶液更好成型(吉利丁粉5g加入20g温水融化冷却后使用,冷却过程中不断搅拌以防凝结成块)。
装饰~随心所欲一层奶油一层水果一层奶油一层胚~
步骤图:奶油打发~淡奶油250g加25g糖粉,糖粉分三次加步骤图:装饰~随心所欲一层奶油一层水果一层奶油一层胚~
第6步
完工!
步骤图:完工!

可可戚风裸蛋糕的营养分析

上一道菜:栗子布丁的做法[图文]
下一道菜:家庭版卤蛋的做法[图文]

可可戚风裸蛋糕评论内容

加载中...