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酸甜可口的青梅果酱的做法步骤

酸甜可口的青梅果酱的菜谱图片
更新于:2018-06-12
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食材明细

酸甜可口的青梅果酱的做法详细步骤

第1步
青梅洗净放水加2小勺盐浸泡3小时(去涩)后把水倒掉
重新加水没过青梅,加2小勺盐,煮开后转小火5分钟,关火。过冷水冷却青梅
步骤图:青梅洗净放水加2小勺盐浸泡3小时(去涩)后把水倒掉步骤图:重新加水没过青梅,加2小勺盐,煮开后转小火5分钟,
第2步
用一把小勺子,把青梅肉刮下来(皮可去可不去,我觉得区别不大)
去核后的青梅肉倒入深锅中,加250克白糖
步骤图:用一把小勺子,把青梅肉刮下来(皮可去可不去,我觉得步骤图:去核后的青梅肉倒入深锅中,加250克白糖
第3步
大火煮至白糖融化,转小火,边煮边用木勺不停搅拌
煮至青梅肉成果酱的稠度,即可关火
步骤图:大火煮至白糖融化,转小火,边煮边用木勺不停搅拌步骤图:煮至青梅肉成果酱的稠度,即可关火
第4步
稍稍放凉,趁青梅酱还热得时候装入玻璃瓶中盖紧倒扣,凉透入冰箱存放
步骤图:稍稍放凉,趁青梅酱还热得时候装入玻璃瓶中盖紧倒扣,

酸甜可口的青梅果酱的做法小贴士

1. 青梅的皮,如果怕酸,可以煮熟后挑出,这次我嫌挑出皮麻烦,就把皮和梅肉一起熬了,发现也挺好,不是很酸,然后整个果酱也挺细腻。就是在熬的过程中一考用锅铲把青梅的皮按压碎。

2. 整个过程中,给青梅去核是最费时的,我后来和编导总结出一个办法,就是把那些硬的皮挑出后,用大勺子直接把带梅肉的青梅按压,这样最后只要把核挑出就好了。

3. 果酱要趁热装入瓶中,瓶子最好用玻璃瓶,装好盖紧,然后把瓶子倒扣防止到凉透,这样瓶子内就保持真空状态,利于保存。凉透后需要放冰箱储存,开盖后一月内要吃完,未开盖的可以至少保存三个月。

酸甜可口的青梅果酱的营养分析

下一道菜:烫面千层葱香肉饼的做法[图文]

酸甜可口的青梅果酱评论内容

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