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芽菜碎米鸡的做法步骤

更新于:2018-04-29
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食材明细

芽菜碎米鸡的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉去净骨,切成约0.5厘米见方大小的丁,放入碗内,加盐、料酒、水淀粉拌匀,码味待用;
2. 花生米用精炼油炸脆,捞出晾冷去皮,用刀压碎成粒;
3. 老姜去皮洗净,切成姜米;
4. 小葱去根洗净,切成葱花;
5. 辣椒去蒂,剁细成粒;
6. 盐、白糖、味精、鸡精、水淀粉放入碗内,调成欠汁;
7. 锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放入鸡丁滑散,下芽菜,姜米,辣椒炒香,倒入芡汁收汁亮油时,放入葱花,花生粒,红油,香油,翻转均匀,起锅盛盘即成。

芽菜碎米鸡的做法小贴士

食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

芽菜碎米鸡的营养分析

  • 1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用...
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