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清新不甜腻的缤纷水果挞的做法步骤

清新不甜腻的缤纷水果挞的菜谱图片
更新于:2018-08-11
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食材明细

清新不甜腻的缤纷水果挞的做法详细步骤

第1步
饼皮:黄油120g、低筋面粉170g、糖粉30g、杏仁粉20g、盐1g、蛋黄3个卡仕达酱:牛奶250g、蛋黄2个、细砂糖60g、香草精几滴、低筋面粉16g杏仁奶油酱:黄油30g、糖粉25g、杏仁粉30g、鸡蛋30g、卡仕达酱35g装饰:淡奶油100g、糖粉10g、各种水果适量、糖粉适量
黄油切小块,提前软化
步骤图:饼皮:黄油120g、低筋面粉170g、糖粉30g、步骤图:黄油切小块,提前软化
第2步
倒入过筛好的低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐,混匀
加入蛋黄,用油粉混合气压拌
步骤图:倒入过筛好的低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐,混匀步骤图:加入蛋黄,用油粉混合气压拌
第3步
放入柠檬皮屑,用折叠的方式混匀
用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏约半小时
步骤图:放入柠檬皮屑,用折叠的方式混匀步骤图:用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏约半小时
第4步
熬煮卡仕达酱,蛋黄和细砂糖用打蛋器打至微微发白
加入低筋面粉搅匀
步骤图:熬煮卡仕达酱,蛋黄和细砂糖用打蛋器打至微微发白步骤图:加入低筋面粉搅匀
第5步
牛奶中滴入几滴香草精,中火煮至旁边冒小泡
一边搅拌蛋黄糊,一边倒入煮沸的牛奶
步骤图:牛奶中滴入几滴香草精,中火煮至旁边冒小泡步骤图:一边搅拌蛋黄糊,一边倒入煮沸的牛奶
第6步
回炉重煮,煮至变粘稠状态
煮好后放凉,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
步骤图:回炉重煮,煮至变粘稠状态步骤图:煮好后放凉,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
第7步
制作杏仁酱,提前软化黄油,加入糖粉、杏仁粉、用按压的方法混匀
加入鸡蛋,搅匀
步骤图:制作杏仁酱,提前软化黄油,加入糖粉、杏仁粉、用按压步骤图:加入鸡蛋,搅匀
第8步
再加入卡仕达酱,搅匀
取出饼皮,用擀面杖把饼皮擀开,平铺在模具上
步骤图:再加入卡仕达酱,搅匀步骤图:取出饼皮,用擀面杖把饼皮擀开,平铺在模具上
第9步
并在饼皮表面,用叉子戳洞
将混合好的杏仁酱,挤在饼皮表面
步骤图:并在饼皮表面,用叉子戳洞步骤图:将混合好的杏仁酱,挤在饼皮表面
第10步
烤箱预热,上下火170度,烘烤35-40分钟
淡奶油+糖粉用电动打蛋器打发至硬
步骤图:烤箱预热,上下火170度,烘烤35-40分钟步骤图:淡奶油+糖粉用电动打蛋器打发至硬
第11步
然后和剩下的卡仕达酱混合
装入裱花袋
步骤图:然后和剩下的卡仕达酱混合步骤图:装入裱花袋
第12步
挤在烤好的挞皮上
切上各式的水果,并摆上
步骤图:挤在烤好的挞皮上步骤图:切上各式的水果,并摆上

清新不甜腻的缤纷水果挞的做法小贴士

【Tips】

1.这是一个9寸的方子,饼皮尽量擀薄,不然多吃会觉得腻
2.可以在杏仁酱中间,加入果酱,口感会更加丰富
装饰用的水果,一定要洗好后,用厨房纸擦干。想要表面光亮,可以刷上镜面果胶或蜂蜜。

清新不甜腻的缤纷水果挞的营养分析

清新不甜腻的缤纷水果挞评论内容

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