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土家酱香饼的做法步骤

土家酱香饼的菜谱图片
更新于:2018-04-29
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食材明细

土家酱香饼的做法详细步骤

第1步
温水和面,揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹放一旁静置。小葱切葱花待用、郫县豆瓣酱切碎和等量的甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱混合。
锅中放少许油,先把大料和花椒炸香后捞出,然后把混合好的酱料放入锅中小火炒制,炒出红油后放入约100g的水煮开,用铲子不停的搅动,待酱料成糊状放入孜然粉、白芝麻,搅匀后盛出待用。
第2步
案板刷一层油,将醒好的面团分成等量的几份。取一个面团擀成薄片,越薄越好。面皮上刷一层油,撒适量花椒粉,用刀在面皮上划上“井”字,但不割断。用层层相叠的方法折成四边形,在收口整成圆饼待用。其余的面剂子也照此方法处理。用保鲜膜盖上静置15分钟。
平底锅刷油,取一张圆饼用擀面杖擀成薄片,并借助擀面杖将面皮放入锅中,用筷子整出褶皱,开中小火烙制。等两面金黄酥脆后,在表皮刷一层之前炒好的酱料,撒葱花和白芝麻再烙一分钟即可盛出,用刀切成小块方便食用。
步骤图:案板刷一层油,将醒好的面团分成等量的几份。取一个面步骤图:平底锅刷油,取一张圆饼用擀面杖擀成薄片,并借助擀面

土家酱香饼的营养分析

上一道菜:鲍鱼焖鸡的做法[图文]
下一道菜:爆炒猪腰的做法[图文]

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