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豆腐烧鱼的做法步骤

更新于:2018-03-17
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食材明细

豆腐烧鱼的做法详细步骤

1. 将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水;
2. 豆腐切成5厘米长,2厘米厚的块;
3. 葱切段、蒜、姜切片待用;
4. 炒锅至火上,倒油烧热;
5. 将鱼放在油中先炸一面,再翻身炸另一面,炸至鱼皮呈淡黄色;
6. 烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味。
7. 把切好的豆腐片码放在鱼身上;
8. 放水至与豆腐齐深,盖锅盖焖烧至收汁,即可出锅;
9. 将鱼放在盘中,豆腐整齐地码放在鱼周围然后将青蒜末均匀地撒在上面即可。

豆腐烧鱼的做法小贴士

食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

豆腐烧鱼的营养分析

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