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大葱烧豆腐的做法步骤

更新于:2018-05-31
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大葱烧豆腐的简介及特色

软嫩味厚,葱香浓郁。

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食材明细

大葱烧豆腐的做法详细步骤

1.将豆腐洗净,控去水分,切成4厘米长、2厘米宽、1.2厘米厚的块;大葱白洗净,滚刀切成长2厘米的斜段;姜洗净切片;大蒜剥去蒜皮切片。
2.锅架火上,放油烧至六七成热,先投入豆腐块,再投入葱段,炸至豆腐呈黄色,葱段变软,一起倒入漏勺,控净油。
3.原锅留少许底油放回火上,将油烧至七八成热,放姜片、蒜片,炒出香味,投入豆腐块、葱段,加入鲜汤适量、酱油、精盐,烧开后用小火烧10分钟左右,待豆腐入味,汤汁转浓时,放入醋和味精搅匀,淋入明油即成。

大葱烧豆腐的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
食物相克:
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。

大葱烧豆腐的营养分析

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