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冬笋炒牛百叶的做法步骤

更新于:2018-03-30
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冬笋炒牛百叶的简介及特色

此菜香辣脆鲜,下酒佳肴。

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食材明细

冬笋炒牛百叶的做法详细步骤

1.先将牛百叶划成3块放入桶内,倒入开水烫泡,用木棍不停地搅动,将叶子搅开,使其全部烫到,过5分钟后左右捞出,放入冷水内一叶一叶地将黑膜推擦刮洗尽,撕去油筋,再放入冷水锅中煮开捞出,再用清水洗一遍,然后放入冷水锅烧开,煮至七成烂时,捞出。
2.将猪油烧到六成热,下入冬笋丝和牛百叶煸炒出香味,烹料酒,放入红辣椒、精盐、味精和韭黄炒一下,加入鸡汤,有湿淀粉调稀勾芡,放入醋,香油翻炒几下,装入盘内即成。

冬笋炒牛百叶的营养分析

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