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酸菜汆羊肉的做法步骤

酸菜汆羊肉的菜谱图片
更新于:2018-01-22
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食材明细

酸菜汆羊肉的做法详细步骤

第1步
将羊肉片用葱、姜、蒜、盐、绍酒、香油、醋、酱油,最后拌匀上一点水淀粉腌渍(葱和蒜末要多多的才香啊!)
羊肉腌渍半小时至入味。
步骤图:将羊肉片用葱、姜、蒜、盐、绍酒、香油、醋、酱油,最步骤图:羊肉腌渍半小时至入味。
第2步
酸菜清洗后切成细丝。
锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香(不吃辣的可以不放辣椒)。
步骤图:酸菜清洗后切成细丝。步骤图:锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香(不吃辣的可以不
第3步
倒入切好的酸菜煸炒。
煸炒酸菜出香味,加入少许盐调味。
步骤图:倒入切好的酸菜煸炒。步骤图:煸炒酸菜出香味,加入少许盐调味。
第4步
倒入清汤慢慢炖8分钟,直至酸菜的味道开始扑鼻。
倒入刚才腌好的羊肉片。
步骤图:倒入清汤慢慢炖8分钟,直至酸菜的味道开始扑鼻。步骤图:倒入刚才腌好的羊肉片。
第5步
滑散羊肉充分受热。
出锅前撒上香菜段即可。
步骤图:滑散羊肉充分受热。步骤图:出锅前撒上香菜段即可。

酸菜汆羊肉的做法小贴士

羊肉:其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
酸菜:酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

酸菜汆羊肉的营养分析

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