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韩式炸酱面的做法步骤

韩式炸酱面的菜谱图片
更新于:2018-07-01
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食材明细

韩式炸酱面的做法详细步骤

第1步
*锅里放水,大火煮开后放入面条煮。
*虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉入味片刻;黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝。
步骤图:*锅里放水,大火煮开后放入面条煮。步骤图:*虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉入味片刻;黄瓜,胡萝卜
第2步
*面条大火煮熟至没有硬心,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。
*豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜。
步骤图:*面条大火煮熟至没有硬心,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜步骤图:*豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用
第3步
*锅里油烧热,放虾仁然后煸炒至变色后,放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠。
*放入葱花调味,最后放入豌豆。
步骤图:*锅里油烧热,放虾仁然后煸炒至变色后,放入已调稀的步骤图:*放入葱花调味,最后放入豌豆。
第4步
*将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码。
步骤图:*将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码。

韩式炸酱面的做法小贴士

小贴士:
*正宗的韩式炸酱面用的是韩国真味炸酱,味道和豆瓣酱出入蛮大的,更黑,炸酱的时候需要放糖。
*葱伴侣酱加韩国红辣糯米酱,这个甜度够了,不必再多放糖。
*韩式炸酱面一般用洋葱调味,我个人不喜欢吃洋葱才换成葱花的。
*炸酱面在韩国也是舶来品,出处自然是咱们中国的炸酱面了。

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