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香椿烘蛋的做法步骤

香椿烘蛋的菜谱图片
更新于:2018-04-22
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食材明细

香椿烘蛋的做法详细步骤

第1步
娇嫩的香椿芽与土鸡蛋
香椿洗净,下开水锅里焯一下捞出,冷水漂洗后滤干,去蒂切细末。我们发现,有着紫红色彩的香椿,遇热水之后立马转成绿色了。这个步骤有两点需要注意:1、香椿不用焯得太软,稍微烫熟即可。2、在切细末之前去除香椿的根部比较老的部分,如果这个程序放在焯水之前做,香椿全部散开了,不方便整型下刀。
步骤图:娇嫩的香椿芽与土鸡蛋步骤图:香椿洗净,下开水锅里焯一下捞出,冷水漂洗后滤干,去
第2步
鸡蛋打散,番薯淀粉加少量水泡软。取一较大的碗,将切成细末的香椿、鸡蛋液、湿淀粉加少许盐充分搅拌均匀。
平底锅里放适量玉米油,中火将油温烧至四成热。转动平底锅,让油均匀覆盖整个锅体。热锅里缓慢倒入碗里的香椿蛋液,让它们均匀流淌,转小火。
步骤图:鸡蛋打散,番薯淀粉加少量水泡软。取一较大的碗,将切步骤图:平底锅里放适量玉米油,中火将油温烧至四成热。转动平
第3步
盖上锅盖,稍微用一点耐心让蛋液在里面呆上10来分钟。这个过程,称之为“烘”。
10来分钟后,通过透明的锅盖看到蛋烘得凝固成型了,揭开锅盖,小心用锅铲给它翻个面,再烘两、三分钟,基本就可以出锅啦。
步骤图:盖上锅盖,稍微用一点耐心让蛋液在里面呆上10来分钟步骤图:10来分钟后,通过透明的锅盖看到蛋烘得凝固成型了,
第4步
铲出热乎乎的香椿烘蛋,切片装盘。装米饭的事情,交给帆少来做好了,他想吃的心情比我还急切。【偷笑】
焯过水的春芽,我另外留了一些,切成小段拌了一碟凉拌椿芽,味道也是极好。距离晚餐已经过了好几个小时,此刻外面风大雨大、电闪雷鸣的,香椿的美味还在我的周围环绕,很满足、很踏实。
步骤图:铲出热乎乎的香椿烘蛋,切片装盘。装米饭的事情,交给步骤图:焯过水的春芽,我另外留了一些,切成小段拌了一碟凉拌

香椿烘蛋的做法小贴士

以下文字转自百度百科: 香椿(学名:Toona sinensis)又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高大的乔木树木,原产中国。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗。

香椿烘蛋的营养分析

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