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油淋火鸡膀的做法步骤

更新于:2018-03-21
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油淋火鸡膀的简介及特色

色泽金红,皮酥肉嫩,鲜香可口,红花绿叶相衬,美观大方。

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食材明细

油淋火鸡膀的做法详细步骤

1. 先将鸡翅膀剁去尖,从关节处折断,剁去两头的骨头节,抽出翅膀中的骨头;
2. 鲜姜去皮,一半切成小片,一半切成细末;
3. 葱一半切成段,一半切成细末;
4. 大蒜去皮,拍碎剁成细末;
5. 将鸡翅膀用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、葱段、姜片拌匀腌渍入味;
6. 炒锅上火,放入花生油,烧至七成热时放入腌好的火鸡翅膀,炸熟捞出;
7. 然后用旺火将油烧至九成热,再将火鸡翅膀放入,待鸡皮炸脆时捞出;
8. 火鸡翅膀剁成小块,整齐地码在盘中;
9. 萝卜花压住芹菜叶,放在盘子一端;
10. 最后,将酱油、鸡汤(25克)、白糖、味精、精盐、葱、姜、蒜末、米醋、香油调成汁,浇在鸡翅膀上即成。

油淋火鸡膀的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

油淋火鸡膀的营养分析

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