您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 口袋饼的做法

口袋饼的做法步骤

口袋饼的菜谱图片
更新于:2018-03-07
收藏 12128 次  /  404 人做过这道菜
分享口袋饼的做法

分类标签

食材明细

口袋饼的做法详细步骤

第1步
将面粉倒入盆中,用70°左右的水来和面,边倒水边用手搅拌,搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面,做出来的口袋饼软和,不干硬。 把面揉成面团,面要和的比平时烙饼软一些。不然的话,烙出来的饼会口感干硬。面和好后,盖上湿布饧10分钟。 利用饧面的时间,我们把菜处理一下。土豆去皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。为防止土豆丝变黑,可切完泡在水里面。
黄瓜洗净切丝,生菜洗净备用。依据自己的喜好,还可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类。 面板上撒少许干面粉,把饧好的面团放上去揉光滑。 用擀面杖将面擀成长方形的面皮,越薄越好。如果擀的形状不规则,可以用刀裁一下边缘。
步骤图:将面粉倒入盆中,用70°左右的水来和面,边倒水边用步骤图:黄瓜洗净切丝,生菜洗净备用。依据自己的喜好,还可以
第2步
用刀将长方形的面皮切开,宽度大约10~15cm,长度大约30cm左右,也可以依据自己喜好改变大小。 将一条面皮取出来。 用刷子将面皮中间刷上油,两边不要刷油。
用手蘸水,将面皮两边均匀的抹上少许水,增加面皮的粘性,但不要太多了。 将面皮对折,边缘用手压一下,这样边缘不容易开口。为了让饼的边缘更结实,用刀打个花边。具体方法:用手压着饼的边缘,刀背往里推一下(由于一个手要拍照,不能很好的拍下细节来)。
步骤图:用刀将长方形的面皮切开,宽度大约10~15cm,长步骤图:用手蘸水,将面皮两边均匀的抹上少许水,增加面皮的粘
第3步
然后依次下去,漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好。 电饼铛烧热,直接把饼放上去干烙。 翻面后再刷油,这样烙出的饼比较软,两面都刷到油就可以了。
烙至两面金黄,口袋饼就做好啦。 接下来炒菜,锅中放少许油,放入葱姜蒜爆香,放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒,快熟的时候放入少许盐和鸡精调味即可,喜欢脆口的土豆可以在炒制过程加点醋。将炒好的土豆丝和胡萝卜丝,以及黄瓜丝和生菜塞到口袋饼里,直接啃就可以啦。喜欢吃肉的可以往里放肉,还可以放其余自己喜欢的蔬菜。
步骤图:然后依次下去,漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋步骤图:烙至两面金黄,口袋饼就做好啦。 接下来炒菜,锅中放

口袋饼的做法小贴士

1. 和面水温很重要,要用70°左右的水,面和的要软一些,这样做出来的饼比较软,否则会发干发硬(4勺开水加1勺凉水,调出来的水大约是70°)。
2. 做口袋饼的关键,中间抹油,两边抹水,打花边,做出来的口袋饼即结实又漂亮。
3. 烙饼的时候,先干烙,烙成型后再涂油,这样烙出来的饼不发硬。

口袋饼的营养分析

上一道菜:冰糖草莓的做法[图文]
下一道菜:香辣豆腐干的做法[图文]

口袋饼评论内容

加载中...