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杭州三鲜的做法步骤

杭州三鲜的菜谱图片
更新于:2018-05-08
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食材明细

杭州三鲜的做法详细步骤

第1步
活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草(香椿芽)等腌制。
鲜鱼片肉,用刀背剁成泥,加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味,搅打上劲,用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。
步骤图:活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草(香椿芽)等腌步骤图:鲜鱼片肉,用刀背剁成泥,加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、
第2步
豆腐切块焯水,露笋切段焯水,木耳撕成块焯水。
锅内倒油,小河虾撒干淀粉,下油锅炸变色后捞出。
步骤图:豆腐切块焯水,露笋切段焯水,木耳撕成块焯水。步骤图:锅内倒油,小河虾撒干淀粉,下油锅炸变色后捞出。
第3步
锅内留底油,煸香姜末、葱花,倒入高汤,汆入鱼丸,放入豆腐、木耳,加盐、黄酒调味,水淀粉勾芡,放虾、露笋,撒香葱出盘。
步骤图:锅内留底油,煸香姜末、葱花,倒入高汤,汆入鱼丸,放

杭州三鲜的营养分析

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