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野荠菜蛋花汤的做法步骤

野荠菜蛋花汤的菜谱图片
更新于:2018-05-02
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食材明细

野荠菜蛋花汤的做法详细步骤

第1步
荠菜摘取老叶,洗净备用;
胡萝卜切丝;
步骤图:荠菜摘取老叶,洗净备用;步骤图:胡萝卜切丝;
第2步
锅里少油烧热,倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟;
加入适量的水烧开;
步骤图:锅里少油烧热,倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟;步骤图:加入适量的水烧开;
第3步
荠菜切段倒入锅内烧开;
加入打散的鸡蛋快速搅拌,直到蛋液变成蛋丝;
步骤图:荠菜切段倒入锅内烧开;步骤图:加入打散的鸡蛋快速搅拌,直到蛋液变成蛋丝;
第4步
关火,加入水淀粉勾薄芡;
加胡椒粉、盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
步骤图:关火,加入水淀粉勾薄芡;步骤图:加胡椒粉、盐、鸡精调味,撒上葱花即可。

野荠菜蛋花汤的做法小贴士

①荠菜营养丰富,建议有机会多吃;
②等水烧开再放入荠菜,太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失;
③吃的就是荠菜本身的鲜美味道,建议不要用高汤;
④炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油,以免汤品过于油腻;
⑤起锅前才放入胡椒粉、盐;
⑥没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的,但是味道远远没有野生的鲜香。

野荠菜蛋花汤的营养分析

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