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蹄髈炖海带的做法步骤

蹄髈炖海带的菜谱图片
更新于:2018-08-15
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食材明细

蹄髈炖海带的做法详细步骤

第1步
爱吃海带的TX 要注意: 1、海带是含碘最多的海藻之一 其含碘量最多达7----10% 而且海带中的碘人体是可以直接吸收的 2、干海带容易保存 主妇们的厨房是可以长期储存一些的 以备不时之需 3、海带最好提前用淘米水浸泡 一般要泡6小时以上 而且中途要不断换水 如果海带很快就像煮烂的了一 样缺乏韧性的话 那就说明它已经变质了 不可以食用 4、品质好的海带泡发后肉质厚实 呈青绿色 炖煮之后韧性不变 5、泡发好的海带用清水煮开 在其中稍加一点儿口碱 煮软后放入凉水中清洗干净 切块待用
海带按照上述步骤泡发
步骤图:海带按照上述步骤泡发
第2步
蹄髈洗净 切块焯一下 过水洗净沥水 葱切断姜切片
铸铁锅中火 放入一块冰糖待融化后 转小火 倒入肉块翻炒
第3步
上色后放入葱姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒 煸出香味时 倒入一点点老抽翻匀 再放入一点儿生抽 倒入清水漫过食材即可盖上锅盖
三十分钟后倒入海带再炖二十分钟 待肉酥、海带软烂时放入蒜瓣大火收汁 给少盐起锅
步骤图:三十分钟后倒入海带再炖二十分钟 待肉酥、海带软烂时

蹄髈炖海带的营养分析

  • 海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以...
    一般人都能食用。1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠...详细介绍
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