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兔肉松的做法步骤

更新于:2018-04-23
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兔肉松的简介及特色

肉质细嫩,味道鲜美。

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食材明细

兔肉松的做法详细步骤

1.兔肉去骨洗净,剔除皮筋,放冷水中浸泡出血水再洗净。
2.鲜姜洗净,切片;葱白洗净,切段。
3.洗净的兔肉放锅内,加水(水浸没兔肉为度),置旺火上烧开,撇去浮沫,翻动兔肉,改用文火煮,直至兔肉半烂时,放入酱油、白糖、姜片、葱段、料酒、茴香、桂皮,继续用文火煮,肉汤稍干时要勤翻动,以免糊锅,直煮到肉汤收干,肉呈金黄色时出锅,放在干净的菜板上趁热用手揉搓,拣去渣滓,将兔肉搓散成兔肉松即可。

兔肉松的营养分析

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