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虾仁茄夹的做法步骤

虾仁茄夹的菜谱图片
更新于:2018-08-04
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食材明细

虾仁茄夹的做法详细步骤

第1步
茄子清洗干净
切片,每两片中间不切断,连刀成茄夹
步骤图:茄子清洗干净步骤图:切片,每两片中间不切断,连刀成茄夹
第2步
撒少许盐腌制
半碗低筋粉,打入一个鸡蛋,加入适量水,搅匀成无面疙瘩的面糊
步骤图:撒少许盐腌制步骤图:半碗低筋粉,打入一个鸡蛋,加入适量水,搅匀成无面疙
第3步
肉馅适量,加入一点料酒,适量生抽搅拌均匀,加入一大勺花生油和少许香油,一点盐腌制
葱姜切末
步骤图:肉馅适量,加入一点料酒,适量生抽搅拌均匀,加入一大步骤图:葱姜切末
第4步
虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制,腌好后捞出用纸巾吸干水分
将葱姜和肉馅搅拌均匀
步骤图:虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制,腌好后捞步骤图:将葱姜和肉馅搅拌均匀
第5步
取一个茄夹,放上一个虾仁,再塞上肉,让肉把虾仁包住
做好的茄夹摆放在盘子上
步骤图:取一个茄夹,放上一个虾仁,再塞上肉,让肉把虾仁包住步骤图:做好的茄夹摆放在盘子上
第6步
锅里放半锅油
油热后,保持中火,把沾满面糊的茄盒放进锅里炸
步骤图:锅里放半锅油步骤图:油热后,保持中火,把沾满面糊的茄盒放进锅里炸
第7步
炸至茄子金黄酥脆时开大火,再翻转几下即可捞出沥油
捣碎适量大蒜,加少许味极鲜酱油,吃的时候蘸着蒜吃
步骤图:炸至茄子金黄酥脆时开大火,再翻转几下即可捞出沥油

虾仁茄夹的做法小贴士

茄子要切得厚薄均匀,炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊,炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用,否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火,最后快好了时开大火,可以把茄子里的油分往外逼出来,茄子吃着不油腻

虾仁茄夹的营养分析

上一道菜:家传土豆饼的做法[图文]

虾仁茄夹评论内容

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