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清蒸冬菜平鱼的做法步骤

更新于:2018-03-06
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清蒸冬菜平鱼的简介及特色

汤清鲜,鱼软嫩,冬菜鲜咸透甜,具有浓郁蒜香。

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食材明细

清蒸冬菜平鱼的做法详细步骤

1. 将平鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体两侧剞斜直刀纹;
2. 京冬菜洗净,切成细丝,盛在碗内,加入料酒、糖、味精搅均匀;
3. 取一个大盘,把鱼放入,将加料酒拌匀的冬菜丝均匀地撒上鱼体上;
4. 其上再放葱段、姜片、蒜片和熟猪油,上屉,用旺火、沸水、足气(以水开冒大气后计)蒸约15分钟取出,拣出葱段、姜片;
5. 将蒸鱼汤汁浇入锅放入盐、味精和少许鲜汤,上火烧开,浇在鱼盘内即成。

清蒸冬菜平鱼的做法小贴士

食物相克:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

清蒸冬菜平鱼的营养分析

  • 1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和...
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