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脆皮蜂蜜面包的做法步骤

脆皮蜂蜜面包的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

脆皮蜂蜜面包的做法详细步骤

第1步
混合面包原料,揉至扩展阶段,即:撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状;
表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩;
步骤图:混合面包原料,揉至扩展阶段,即:撑开面团有稍厚的薄步骤图:表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面
第2步
排气,分割成8等份,盖保鲜膜松弛15分钟;
擀长至20cm,卷起,封口处一定要捏紧,避免烤的时候抻开;
步骤图:排气,分割成8等份,盖保鲜膜松弛15分钟;步骤图:擀长至20cm,卷起,封口处一定要捏紧,避免烤的时
第3步
将底部沾料混合备用,模子底部涂油;
将卷卷从中间一切两半,底部沾水,再沾一下混合好的底部沾料,等距离均匀的摆放在烤盘中;
步骤图:将底部沾料混合备用,模子底部涂油;步骤图:将卷卷从中间一切两半,底部沾水,再沾一下混合好的底
第4步
进行最后发酵,发至体积长大2倍时取出;
表面刷油或蛋液,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);
步骤图:进行最后发酵,发至体积长大2倍时取出;步骤图:表面刷油或蛋液,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越
第5步
表面撒一层芝麻,入炉烤制;
出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)。
步骤图:表面撒一层芝麻,入炉烤制;步骤图:出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)。

脆皮蜂蜜面包的营养分析

上一道菜:锡纸小排的做法[图文]

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