健康养生菜虾仁五彩豆腐羹的做法步骤

更新于：2018-08-24
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家常菜谱分类
美味粥汤分类
香味菜品口味
煮主要工艺
10-30分钟所需时间
普通制作难度

食材明细

嫩豆腐一盒
干香菇三朵
胡萝卜半根
虾仁50克
豌豆30克
姜末少许
葱花少许
食用油两大勺
香油适量
椒粉适量
盐一小勺
淀粉半茶匙
料酒一茶匙

健康养生菜虾仁五彩豆腐羹的做法详细步骤

第1步
准备好原料，冬菇泡发。虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料写成方丁。做这道菜我们要选嫩豆腐。
嫩豆腐怎么切才不容易碎呢？把豆腐扣在一个大盘里，用刀横着在豆腐中间片一刀，再在豆腐上横竖切成小方块格子。

第2步
在热锅中放入油，将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。
倒入料酒。

第3步
倒入胡椒粉和盐调味，调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎。
放入切好的豆腐丁。

第4步
这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠，使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。
大概一起煮三分钟后调入水淀粉，淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。

健康养生菜虾仁五彩豆腐羹的做法小贴士

嫩豆腐在烹饪的时候容易碎，注意切的时候用刀划，不要用手用力的触碰，烹制的时候尽量少用铲子或者勺子来翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠。

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