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桃仁香菇的做法步骤

更新于:2018-03-04
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桃仁香菇的简介及特色

核桃酥,冬菇嫩,味鲜香,汁浓稠。

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食材明细

桃仁香菇的做法详细步骤

1.将香菇放入温水中泡透。捞出,去蒂,用清水洗净,其中个大者一切二片。
2.炒锅置火上,倒入花生油1000克烧四成热,下核桃仁炸酥,出锅倒入漏勺沥油。原锅复置火上,放入花生油25克烧热,下姜末(切末)爆香,放入香菇炒片刻,将锅移小火上煨片刻,倒入素汤,放绍酒、酱油、精盐、味精烧沸,下核桃仁,将锅移小火上煨片刻,再上旺火上稠汤汁,淋入芝麻油出锅装盘。

桃仁香菇的做法小贴士

制作要诀:
本品有过油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

桃仁香菇的营养分析

上一道菜:桃仁笋丝的做法

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