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酒香铁锅蟹的做法步骤

更新于:2018-03-16
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酒香铁锅蟹的简介及特色

蟹鲜香,汁红亮浓厚,味鲜咸中伴有菜香、果香、酒香和微辣甜口味。

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食材明细

酒香铁锅蟹的做法详细步骤

1.活蟹宰杀洗净剁小块,切口片蘸干面粉,入热植物油中炸出(八成熟),放盘中备用。
2.西红柿去皮切粒,青红尖椒切末;鲜橙挤出原汁,加蒜蓉辣酱、蚝油、盐、味精、白糖调匀成汁。
3.勺内植物油烧热,放葱姜蒜烹锅,加入以上汁炒匀,用水淀粉勾稀芡,淋辣椒油后盛入碗内。
4.铸铁锅烧热,加少许花椒油和洋葱,同蟹块、料汁和葡萄酒一起上桌,先倒上汤汁,再加入蟹块,冲入葡萄酒,加盖一分钟,开盖食用。

酒香铁锅蟹的做法小贴士

食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
橙子:橙子忌与槟榔同食。

酒香铁锅蟹的营养分析

上一道菜:辣爆鱼仁的做法
下一道菜:酥菜的做法

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