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麻辣小牛肉的做法步骤

麻辣小牛肉的菜谱图片
更新于:2018-03-23
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食材明细

麻辣小牛肉的做法详细步骤

第1步
牛肉清洗一下切薄片,辣椒切短,花椒最好买有包装的,不需要担心有太多杂质,可以直接入锅
温锅入适量油,放入花椒,小火慢煎只花椒香味四溢,倒入辣椒干,炒至辣椒颜色略为变浅,香味出来,
步骤图:牛肉清洗一下切薄片,辣椒切短,花椒最好买有包装的,步骤图:温锅入适量油,放入花椒,小火慢煎只花椒香味四溢,倒
第2步
放入蒜片,姜片爆香后,倒入小牛肉,中火炒至肉熟透
开大火,沿着锅边溅入少许米酒,炒至香味出来,打入少许生抽上色,放入大葱片,炒匀,最后撒入少许小葱花即可出锅。
步骤图:放入蒜片,姜片爆香后,倒入小牛肉,中火炒至肉熟透步骤图:开大火,沿着锅边溅入少许米酒,炒至香味出来,打入少

麻辣小牛肉的做法小贴士

1 这种做法特别适合嫩度足够的小牛肉,如果是一般的市面售卖的水牛肉,韧性较大,最好要提前用水淀粉或者蛋清等腌制,再过油,以防肉质变老
2 这牛肉是姐夫从云南老家背回来的,因为牛肉本身腌制过,有咸味,所以这里只放了少许生抽上色。
3 这个做法没有很大的技术含量,零厨艺也能胜任,唯一比较重要的是别把花椒辣椒给炒糊了,中小火炒就行。

麻辣小牛肉的营养分析

  • 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...
    一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍
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上一道菜:老娘肥叉的做法[图文]
下一道菜:桑椹芝士蛋糕的做法[图文]

麻辣小牛肉评论内容

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