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艾克力泡芙的做法步骤

艾克力泡芙的菜谱图片
更新于:2018-04-17
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菜系及功效:美味糕点

艾克力泡芙的制作食材:

泡芙麵糊,适量,抹茶布丁馅,适量,苦甜巧克力,100公克。

艾克力泡芙的做法详细步骤

1.将麵糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉麵糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。 

2.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团长椭圆形状的麵糊。 

3.麵糊全部挤好后,即可在表面喷洒水气。 

4.以180~220℃烤温,烤约35~40分鐘,即可取出放凉备用。 

5.将冷却后的泡芙从底部用挤花袋填入布丁馅。 

6.将苦甜巧克力切成细碎片,以隔水加热的方式用刮刀朝同一方向搅拌(才不会有气泡)使巧克力熔化,温度不可超过50℃,巧克力才不会变质而保持光亮光泽。 

7.填好内馅的泡芙表面沾上作法6的巧克力,放置至巧克力凝固即可。

咖啡布丁馅

[原料/调料] 
原味布丁馅 500公克 
即溶咖啡 3公克 
热开水 20公克 
卡鲁哇 5cc 
 
[制作流程] 
将即溶咖啡、热开水、卡鲁哇先混合拌匀為抹茶糖浆,放凉后再加入原味布丁馅拌匀即可。

艾克力泡芙的营养分析

上一道菜:鲜奶泡夫的做法
下一道菜:炸梨球的做法[图文]

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