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干烧四季豆的做法步骤

干烧四季豆的菜谱图片
更新于:2018-05-06
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干烧四季豆的简介及特色

此菜色泽碧绿悦目,鲜香入味,脆爽利口。

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食材明细

干烧四季豆的做法详细步骤

1. 将四季豆摘去两端,并撕去边筋,再一斩为二;
2. 洗净沥水后,放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油;
3. 原炒锅留少许底油加热,放入姜末、开洋末稍煸;
4. 倒入四季豆翻炒数下,加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水;
5. 略焖烧至入味,旺火收浓汤汁,撒入葱花,加入香麻油,拌匀后即可起锅装盘。

干烧四季豆的做法小贴士

制作要诀:
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

干烧四季豆的营养分析

  • 1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化...
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