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万能麻油的做法步骤

万能麻油的菜谱图片
更新于:2018-07-18
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食材明细

万能麻油的做法详细步骤

第1步
将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用。香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块,方便炸制完捞出。
锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜。放入葱姜末,小火慢慢炸。炸制的过程,稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香。
步骤图:将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿步骤图:锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这
第2步
炸至葱姜蒜微黄。倒入用水泡好的花椒,油中炸制5秒钟。
关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足。焖至油变凉,将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱,可食用一个夏季。过滤完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗,一样的美味。
步骤图:炸至葱姜蒜微黄。倒入用水泡好的花椒,油中炸制5秒钟步骤图:关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来

万能麻油的做法小贴士

花椒味辛,性温;归脾、胃、肾经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒痛风,齿痛等症。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

万能麻油的营养分析

下一道菜:夏日里的绝味茄子的做法[图文]

万能麻油评论内容

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