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糟熘鱼片的做法步骤

糟熘鱼片的菜谱图片
更新于:2018-03-26
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菜系及功效:鲁菜

糟熘鱼片的制作食材:

净鲮鱼肉(或青鱼)。
鸡蛋清水发木耳,特制香糟酒,精白糖汤,鸡油,湿淀粉花生油

糟熘鱼片的做法详细步骤

1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好; 

2、花生油烧至温热后,将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中,搅动滑开,捞出空油; 

3、木耳于开水中汆透,捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火,放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油,装盘拖放在木耳上,即可。

糟熘鱼片的营养分析

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