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蟹肉豆腐的做法步骤

更新于:2018-05-11
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蟹肉豆腐的简介及特色

色泽美观,软嫩清香。

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食材明细

蟹肉豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐切除硬边,再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块;
2. 炒勺上火,放油烧热,下入姜末炒香;
3. 倒入蟹肉,翻炒片刻,烹入料酒,倒入清汤;
4. 然后将豆腐块轻轻下入勺内,放精盐调味,用大火烧3分钟;
5. 淀粉在碗内用清水调匀后,淋入勺内;
6. 待汤汁变成稠糊状后,再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黄,撒葱花,打鸡油即成。

蟹肉豆腐的做法小贴士

食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蟹肉豆腐的营养分析

  • 1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2....
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