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凤爪炖香菇的做法步骤

更新于:2018-05-14
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凤爪炖香菇的简介及特色

汤汁鲜甜,鸡脚炝滑,香菇鲜爽,味道甘美。

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食材明细

凤爪炖香菇的做法详细步骤

1. 先将鸡脚的趾尖斩去,敲断胫骨,同瘦肉一起放滚水中略滚片刻,捞起待用;
2. 把香菇去蒂,用清水浸着备用;
3. 把鸡脚、瘦肉放入炖盅内,加入味精、精盐、白糖、上汤后,入笼炖(约40分钟),取出;
4. 把鸡脚,瘦肉捞起用洁净布吸去汤水;
5. 把鸡脚拆去胫骨,放回盅内,把香菇捞起挤去水分,用猪油拌匀,排在鸡脚面,把浸过香菇的水烧滚后,与原汤和匀,一齐倒入炖盅内,再放笼炖15分钟取出,即可上席。

凤爪炖香菇的营养分析

上一道菜:九月肉片的做法

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