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冰糖炖桥尾的做法步骤

更新于:2018-04-12
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冰糖炖桥尾的简介及特色

原锅上桌,晶莹透亮,红白相间,清香四溢,开胃下饭。

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食材明细

冰糖炖桥尾的做法详细步骤

1. 将桥尾浸泡1 小时洗净,切成0.3 厘米厚的片;
2. 冬笋去皮,洗净,切片;
3. 葱姜洗净,葱挽结,姜切块拍松;
4. 桥尾片放砂锅中,加水1000毫升烧开,撇去浮沫,投入笋片、葱结、姜块(拍松)、黄酒、冰糖,用微火炖约2 小时即成。

冰糖炖桥尾的做法小贴士

制作要诀:
此为汤菜,桥尾为盐腌制品,其味甚咸,入菜不必再加盐,以冰糖提鲜,名为“冰糖炖桥尾”,实为咸鲜口味。

冰糖炖桥尾的营养分析

上一道菜:八宝蛋的做法
下一道菜:咖喱蚌肉的做法

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