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香煎茄盒的做法步骤

香煎茄盒的菜谱图片
更新于:2018-07-23
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食材明细

香煎茄盒的做法详细步骤

第1步
在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;
步骤图:在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调步骤图:顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;
第2步
将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;
将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
步骤图:将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;步骤图:将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
第3步
将调制好的肉馅酿入其中;
淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个鸡蛋和适量的盐;
步骤图:将调制好的肉馅酿入其中;步骤图:淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个鸡蛋和适量的盐;
第4步
再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;
烧热电饼铛, 在饼铛的底部刷层油;
步骤图:再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;步骤图:烧热电饼铛, 在饼铛的底部刷层油;
第5步
将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住;
将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
步骤图:将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住步骤图:将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
第6步
将茄盒煎至两面金黄;
拿出来摆好盘, 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱;
步骤图:将茄盒煎至两面金黄;步骤图:拿出来摆好盘, 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱;
第7步
端上桌了。
步骤图:端上桌了。

香煎茄盒的做法小贴士

1. 在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料, 沿着一个方向搅拌上劲腌制一下;
2. 切茄子片时两片相连一切, 不要切断, 再在中间抹上一层生粉(这是为了防止肉馅滑出),酿入肉馅;
3. 再准备好鸡蛋面糊,按1:1的比例将面粉和淀粉,加入适量水调成稀稠适度的面糊, 加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅;
4. 将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中,让其表面均匀的包裹面糊,再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄;
5. 煎好的茄盒盛出来,整齐的摆放在盘中, 再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。

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