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陕西风味小吃肉夹馍的做法步骤

陕西风味小吃肉夹馍的菜谱图片
更新于:2018-07-13
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食材明细

陕西风味小吃肉夹馍的做法详细步骤

第1步
.猪里脊肉500克,肥三瘦七,改切成大块,加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒,七八片生姜,拌匀,腌制40分钟;
卤料一包,过水冲洗滤干备用;
步骤图:.猪里脊肉500克,肥三瘦七,改切成大块,加两匙盐步骤图:卤料一包,过水冲洗滤干备用;
第2步
高压锅倒入小半锅水,倒入卤料,加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖,搅拌均匀,将水烧开,下入腌过的肉块,然后盖上锅盖,上汽后改小火,炖25分钟;
闷肉的过程中来做馍,面粉250克置于盆中,中间做个窝,将80ML温水与5克酵母粉调匀,倒入窝中;
步骤图:高压锅倒入小半锅水,倒入卤料,加两勺盐、一大勺老抽步骤图:闷肉的过程中来做馍,面粉250克置于盆中,中间做个
第3步
搅匀后揉成光滑的面团,此面团不用揉至完全阶段,揉至扩展阶段就可以了;
将面团置于盆中,盖上湿布,置于温暖处如28度的烤箱,发酵40分钟,直至面团发至原来的两倍大;
步骤图:搅匀后揉成光滑的面团,此面团不用揉至完全阶段,揉至步骤图:将面团置于盆中,盖上湿布,置于温暖处如28度的烤箱
第4步
将面团取出,排气,重新揉匀,分成大小均等的六个剂子,擀成饼形,饬15分钟;
平底锅开最小火,不要刷油,锅中不要有水分,将面饼坯下入锅中干烙,烙的时候盖上锅盖;
步骤图:将面团取出,排气,重新揉匀,分成大小均等的六个剂子步骤图:平底锅开最小火,不要刷油,锅中不要有水分,将面饼坯
第5步
烙好一面再翻面烙另一面,注意烙的时间不要过长,每一面约1分钟左右即可,不然面饼会烙黑烙糊,就不好看了;
最后将卤好的肉块捞出,用刀剁碎,与凉拌香菜混合拌匀,用刀在馍上切个口,不要切断,将拌好的肉和香菜夹入馍中即可。
步骤图:烙好一面再翻面烙另一面,注意烙的时间不要过长,每一步骤图:最后将卤好的肉块捞出,用刀剁碎,与凉拌香菜混合拌匀

陕西风味小吃肉夹馍的营养分析

上一道菜:凉拌香菜的做法[图文]
下一道菜:福建海鲜馄饨的做法[图文]

陕西风味小吃肉夹馍评论内容

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