您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 私家菜 > 韭黄油干的做法

韭黄油干的做法步骤

更新于:2018-04-18
收藏 160 次  /  9 人做过这道菜
分享韭黄油干的做法

分类标签

食材明细

韭黄油干的做法详细步骤

1.将生猪肉、冬笋、香菇、韭黄均切成长短均匀,粗细一致的丝,加酱油、糖、料酒、味精浸渍入味;鸡蛋1个、椒盐和干淀粉15克放在碗内调成蛋浆,另一只碗内加入鸡蛋1个、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)及面粉调成蛋糊;网油洗净晾干待用。
2.将猪网油铺平抹上鸡蛋浆,放上切好的原料丝卷成长20厘米、宽4厘米的油干生坯。
3.炒锅置旺火上,加入花生油烧至七成热,将卷好的油干生坯挂上鸡蛋糊,放入油锅中炸,至淡色捞起,待油温继续升高时,再放入油干炸至金黄色捞起,沥净油改成菱形块状,在盘内摆成菊花形,撒上花椒盐,淋上香油即成。

韭黄油干的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

韭黄油干的营养分析

上一道菜:面肺子的做法
下一道菜:香柠煎软鸡的做法[图文]

欢迎分享您做韭黄油干的心得,感谢您的参与!