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酸辣藕丁的做法步骤

酸辣藕丁的菜谱图片
更新于:2017-12-19
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食材明细

酸辣藕丁的做法详细步骤

第1步
把所有材料准备好。
莲藕洗干净,削去外皮,切成丁。
步骤图:把所有材料准备好。步骤图:莲藕洗干净,削去外皮,切成丁。
第2步
把切好的藕丁浸泡在清水中,以防藕丁接触空气中的氧气变黑。
锅中煮开水,加入小许盐后把藕丁放进,煮至水开后取出。
步骤图:把切好的藕丁浸泡在清水中,以防藕丁接触空气中的氧气步骤图:锅中煮开水,加入小许盐后把藕丁放进,煮至水开后取出
第3步
用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。
把配料中所有的材料洗干净,切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。
步骤图:用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。步骤图:把配料中所有的材料洗干净,切小块备用。姜、蒜需去皮
第4步
把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里,搅拌一下。
加入适量米醋,搅拌均匀,调成调味汁备用。
步骤图:把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里,搅拌一下。步骤图:加入适量米醋,搅拌均匀,调成调味汁备用。
第5步
热锅下油,油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。
大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。
步骤图:热锅下油,油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、步骤图:大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。
第6步
翻炒几下,加入调好的调味汁,再翻炒几下,使藕丁均匀地沾上调味汁。
加入青、红辣椒丁,翻炒均匀。
步骤图:翻炒几下,加入调好的调味汁,再翻炒几下,使藕丁均匀步骤图:加入青、红辣椒丁,翻炒均匀。
第7步
加入小许水澄粉,翻炒,炒至收汁。
最后加入小许芝麻油,翻炒均匀即可熄火。
步骤图:加入小许水澄粉,翻炒,炒至收汁。步骤图:最后加入小许芝麻油,翻炒均匀即可熄火。
第8步
很简单,调味中材料的份量可按个人口味增减。
步骤图:很简单,调味中材料的份量可按个人口味增减。

酸辣藕丁的做法小贴士

1、莲藕切丁的方法:先从中间剖开,再顺着它的条纹切成条状,最后横切成丁状。
2、切好的藕丁最好泡在清水中,否则会因为接触了空气中氧气变黑。
3、如果用铁锅炒,炒好后要尽快装碟,否则成品会变成蓝黑色。

酸辣藕丁的营养分析

下一道菜:滋味五香蛋的做法[图文]

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