莓果冰淇淋的做法步骤

更新于：2018-05-28
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莓果冰淇淋的做法详细步骤

第1步
将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅；
加入玉米淀粉搅拌均匀；

第2步
牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固；
蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌；煮至浓稠状，离火放凉；

第3步
材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状；
淡奶油加糖用打蛋器打至7分发

第4步
混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀；
倒入莓果泥，继续搅拌均匀

第5步
装入密封盒，入冰箱冷冻；
冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬；

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