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松鼠黄鱼的做法步骤

松鼠黄鱼的菜谱图片
更新于:2018-07-15
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食材明细

松鼠黄鱼的做法详细步骤

第1步
紅黃甜椒及洋蔥切丁塊狀;與醬料備用
將黃魚去除內臟,魚頭切下後去骨,骨尾端留住尾巴成完整片狀
步骤图:紅黃甜椒及洋蔥切丁塊狀;與醬料備用步骤图:將黃魚去除內臟,魚頭切下後去骨,骨尾端留住尾巴成完
第2步
斜刀劃切刀紋,小心不要劃破魚皮
切好後,抹上鹽巴與米酒醃10分鐘
步骤图:斜刀劃切刀紋,小心不要劃破魚皮步骤图:切好後,抹上鹽巴與米酒醃10分鐘
第3步
切下的黃魚頭用紙巾吸乾水分,避免下鍋油炸噴濺危險
均勻的沾上麵粉靜至1分鐘
步骤图:切下的黃魚頭用紙巾吸乾水分,避免下鍋油炸噴濺危險步骤图:均勻的沾上麵粉靜至1分鐘
第4步
熱油鍋加熱至180-200度,可灑少許麵粉測試油溫,浮起微微起泡溫度即可把魚下鍋油炸
放入中高油溫中用大火炸至金黃
步骤图:熱油鍋加熱至180-200度,可灑少許麵粉測試油溫步骤图:放入中高油溫中用大火炸至金黃
第5步
放入洋蔥爆香依序放入甜椒
加入醬汁拌炒
步骤图:放入洋蔥爆香依序放入甜椒步骤图:加入醬汁拌炒
第6步
加入300cc水煮滾,以太白粉水勾芡煮至濃稠即可關火
取一盤子,先淋上醬汁再將炸好的黃魚擺上,再放上少許蔥絲點綴即可。魚身炸後刀花翻起,形似松鼠,皮酥肉嫩
步骤图:加入300cc水煮滾,以太白粉水勾芡煮至濃稠即可關步骤图:取一盤子,先淋上醬汁再將炸好的黃魚擺上,再放上少許

松鼠黄鱼的做法小贴士

在那個粗茶淡飯的年代,用心,是超越滋味的品嘗。用料裡一生奉獻,溫暖了當時每個人的胃,用每道熱騰騰的菜色,烹調成生活感情的紀錄。

松鼠黄鱼的营养分析

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