圣诞面包史多伦的做法步骤

更新于：2017-12-09
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圣诞面包史多伦的做法详细步骤

第1步
将混合水果干切碎，用朗姆酒浸泡7天，取出沥干；
A材料（高粉160克、低粉140克、黄油80克、鸡蛋2个约（110克0、细砂糖35克、酵母3克、盐2克、水75克）里除黄油外，其余全部放入面包机，开始和面程序混合搅拌至较光滑的面团；

第2步
加入切片的室温黄油继续搅拌至和面程序结束；
继续使用发酵程序，搅拌至面团表面光滑且具延展性，加入酒渍水果干至全部揉进面团里；

第3步
盖上盖子，至发酵程序结束，面团发至约原来的2倍大；
将面团取出排气，均匀分割成2等份滚圆，松弛15分钟；

第4步
将松弛后的面团擀成椭圆形
然后将其2/5折过来，压一下，放入烤盘；

第5步
二次发酵至二倍大，入预热180°C的烤箱中层烤制；
20-25分钟表面上色后出炉，马上刷一层黄油；

第6步
放凉后洒一层糖粉即可，放在保鲜盒里，3天后再吃口味更好

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