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浇汁茄子的做法步骤

浇汁茄子的菜谱图片
更新于:2018-07-03
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食材明细

浇汁茄子的做法详细步骤

第1步
茄子去蒂洗净,先拦腰切开,再竖着一切四张,切成四根长条
取一碗,打入一只鸡蛋,再加入少许面粉,加水调成一个薄面粉糊
第2步
将切好的茄子逐一蘸上薄面粉糊
青椒洗净,切成丝
第3步
淀粉略加水,做成水淀粉待用
锅上火加热,加入油(略多一些),油热,逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸(分二三批),转中火约炸二三分钟,炸至熟捞出装盆
第4步
把油倒出,余油入青椒丝煸炒,盛在茄子上
余油入大蒜末葱花煸香,加入酱油、适量盐,加少量水烧开,加糖,醋,味精调味,淋水淀粉勾芡,然后浇在炸好的茄子上就好了

浇汁茄子的做法小贴士

1、此菜做起来略有些麻烦,但吃起来味道很独特。偶而做一次改善一下是不错的。
2、昨天做的这个菜,汁水收得过于浓厚了一些,下次做的时候收汁要收得略薄一些,这样每一根茄子都吃到汁水,味道就更好了。
3、我是第一次做这个菜,也算是茄子的新吃法吧。我知道很多朋友都喜欢吃茄子,有兴趣的话,可以试一试。

浇汁茄子的营养分析

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